最近抗糖之風(fēng)是愈吹愈烈

很多人對(duì)抗糖的概念不清晰

認(rèn)為只要戒掉甜食且一定要戒掉甜食

才能成功抗糖化

今天就讓我們來聊聊“糖”的那些事兒

什么是「抗糖化」

糖化用簡(jiǎn)單的話來說，就是在沒有酶作用、不需要額外提供能量的條件下，糖分子會(huì)和蛋白質(zhì)/脂肪分子結(jié)合在一起的過程。

這個(gè)糖化過程，有時(shí)候會(huì)在我們身體內(nèi)完成，有時(shí)候也會(huì)在身體外完成，造成「糖化」的大多數(shù)原因都是因?yàn)轱嬍场?/p>

糖化的過程就好比，身體內(nèi)那些類似蛋白質(zhì)、脂肪、核酸等分子，本?a href=http://www.n1239.cn/tag/cu/ target=_blank >醋約汗�得好好的。糖纺[?主要是葡萄糖、果糖等)非要賴上他們，還不向“酶”這個(gè)管理員打個(gè)招呼報(bào)備一下。

于是，蛋白質(zhì)、脂肪、核酸等分子，在完全沒有必要的情況下，強(qiáng)行被糖分改變了結(jié)構(gòu)，進(jìn)行多種反應(yīng)后最終形成了晚期糖化終產(chǎn)物(即AGEs)。而AGEs就是糖化對(duì)身體造成傷害的罪魁禍?zhǔn)住?/p>

「糖化」對(duì)皮膚的影響

根據(jù)研究表明，目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了至少10種AGEs(晚期糖化物)會(huì)對(duì)皮膚產(chǎn)生不同程度的影響。

而它們最喜歡攻擊的分子，就是膠原蛋白，這些晚期糖化物幾乎所有都會(huì)對(duì)膠原蛋白結(jié)構(gòu)產(chǎn)生影響。

晚期糖化物AGEs會(huì)讓表皮層和角質(zhì)層細(xì)胞更新速度減慢，從而影響皮膚的觀感和狀態(tài)。

然后它還會(huì)對(duì)膠原蛋白、彈性蛋白、細(xì)胞外基質(zhì)出手，導(dǎo)致皮膚缺乏彈性、表面不均、出現(xiàn)皺紋。

同時(shí)也會(huì)在肌膚上誘發(fā)各種炎癥，這就是為什么吃糖會(huì)長(zhǎng)痘的原因。

日常中怎么「抗糖化」

1.飲食「抗糖化」

飲食對(duì)于糖化來說，確實(shí)是非常重要的一點(diǎn)。因?yàn)轱嬍硶?huì)為身體提供糖分，而糖類本身就是糖化物產(chǎn)生的原料。

另外，在一些烹調(diào)過程中，都會(huì)形成AGEs，而這些AGEs大概率會(huì)進(jìn)入人體影響身體。

因此在烹飪過程中，可以多采用一些防止AGEs生成的烹飪方式。(PS，也不敢說煎炸炒一定會(huì)生成晚期糖化物，但蒸、煮等方式，確實(shí)能夠避免AGEs生成。)

2.低 GI 飲食，而不是完全戒糖

有人認(rèn)為完全不吃含有糖分的食物就行了，其實(shí)也是不對(duì)的。因?yàn)樘鞘巧眢w利用最高效的能源，完全不攝入對(duì)身體絕對(duì)是弊大于利。

生活中抗糖化，你要做的是這兩點(diǎn)：

○不要過量攝入甜食

○用低GI碳水化合物代替普通碳水化合物

戒糖的首要任務(wù)應(yīng)該是戒掉那些公認(rèn)含糖量極高的食品，例如奶茶、咖啡、飲料等等飲品、蛋糕、甜點(diǎn)等食物。

而在三餐中，可以用低GI值的碳水化合物替代普通碳水化合物。GI值的意思是指食物引起人體血糖的升高程度。在食品中，精致食物例如蛋糕、餅干、甜點(diǎn)等，GI值都很高。而在普通精致白米飯中適量加入粗糧(燕麥、谷物、玉米)可以降低GI值。

3.肌膚「抗糖化」

肌膚不抗糖化會(huì)出現(xiàn)哪些具體的問題?

肌膚松弛

膠原蛋白質(zhì)對(duì)肌膚緊致十分重要，而糖分也很鐘愛它。當(dāng)體內(nèi)糖分過剩時(shí)，這些糖分便會(huì)對(duì)膠原蛋白質(zhì)大肆攻擊，令其斷裂，導(dǎo)致肌膚不再Q(mào)彈爽滑，從而加速皮膚衰老。

肌膚黯黃

被糖化的膠原蛋白除了會(huì)斷裂使皮膚松弛外，還會(huì)變黃，成為“膠原蛋黃”，令膚色暗沉無光，甚至連眼部也會(huì)產(chǎn)生雙眸發(fā)黃無神的現(xiàn)象。

痘痘肆虐

痘痘是讓很多人困擾的肌膚問題，而糖化也會(huì)在這方面“推波助瀾”。過多的糖會(huì)使胰島素分泌變多，令體內(nèi)雄性激素增高，皮脂分泌隨之增加，從而誘導(dǎo)成人痘的生成!

中國(guó)祛痘網(wǎng)是知名的祛痘網(wǎng)站，主要介紹了各種祛痘方法，讓網(wǎng)友知道如何更好地祛痘，怎樣祛痘才是科學(xué)的，從而幫助網(wǎng)友實(shí)現(xiàn)祛痘目標(biāo)，成功祛痘！

驗(yàn)證碼：

匿名發(fā)表